2.內餡：１００％台灣原生鳳梨+核桃。
【產品簡介】
２０１１年最新研發產品，不加冬瓜醬、１００％台灣原生鳳梨，吃的到纖維及清心鳳梨香；金黃外皮採用來自日本鑽石級的麵粉及紐西蘭的阿羅利特級奶油，天然的奶油香加上香酥的外皮，入口濃郁、回味無窮。
2010年的中秋節前夕，也是周老爸每年最忙的時候，一位年約五十的阿婆走進店裡，問了周老爸『為什麼大家都有在賣鳳梨酥，你們生意這麼好，怎麼不賣鳳梨酥？全台灣大概餅店只有你們周老爸沒有賣鳳梨酥！你們有看過文具店沒有賣原子筆的嗎？』周老爸只回答了『沒有找到好鳳梨，不如不要賣！』
市售絕大部分的鳳梨酥為了降低成本都採用冬瓜，鳳梨的成本是冬瓜的兩倍以上，當然只有傻瓜才用台灣原生鳳梨。可以說像是戀愛滋味，也可以說像是尋根的味道，吃過鑽鳳梨，你會忘記冬瓜，因為冬瓜永遠是冬瓜，傻瓜有一天，也會變聰明。
歷經三年不斷的尋找與研發，周老爸踏遍全台灣鳳梨的產地，吃過了數十種的鳳梨種，2011年終於研發出100%鳳梨的鑽鳳梨，使用台農17號金鑽鳳梨為主軸，纖維豐富而飽滿，搭配台農2號突目仔鳳梨增加鳳梨香氣，17號+2號才是真港100%的鑽鳳梨。除此之外，周老爸還貼心地將鳳梨酥做成一口大小剛剛好的尺寸，不用擔心大口咬皮削掉滿地。
外皮採用紐西蘭阿羅利奶油及日本沖繩黑糖，奶香味及黑糖香完美結合，香濃順口；內餡加入美國核桃提升鳳梨香，營養一百分。蛋奶素可食用!
